Cake à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, sirop d’orange

Je ne sais pas vous, avec avec ce confinement on prend plaisir à se faire une petite pause thé pour le goûter. Bien souvent c’est Robin qui m’oblige à lever le nez de mon écran vers 16h, et à interrompre mon télétravail quelques minutes le temps que l’eau chauffe pendant qu’on choisi notre thé du jour. Une fois notre tasse remplie, on retourne studieusement travailler mais avec un petit goûter réconfortant. Oui, un goûter, parce que notre boisson chaude s’accompagne forcément d’une part de gâteau ! En ce moment c’est un délicieux cake à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, accompagné d’un sirop à l’orange sanguine pour encore plus de plaisir.

J’aurai pu faire cette recette au four mais j’ai choisi de cuire mon cake à basse température à l’Omnicuiseur pour conserver tous les bons nutriments de l’orange sanguine et de l’huile d’olive. Le cake est moelleux et délicatement parfumé, il pourrait se suffire à lui-même mais je n’ai pas résisté à l’accompagner d’un sirop à l’orange pour lui apporter un petit plus. J’y ai mis du citron pour ajouter de l’acidité et contrebalancer le sucre, mais vous pouvez le faire uniquement à partir d’oranges sanguines si cela vous chante. Et d’ailleurs, vous pouvez bien évidemment remplacer les oranges sanguines par des oranges « classiques ». Pour en revenir à la cuisson, je vous explique dans la partie « notes » en bas de la recette, comment la réaliser dans un four traditionnel si vous n’avez pas (encore ?) d’Omnicuiseur.

Je vous invite vivement à essayer ce cake à l’orange sanguine dont nous nous délectons depuis quelques jours. Il a l’avantage de bien se conserver pour peu qu’il soit enveloppé dans un torchon (ou mieux encore, dans du film étirable… mais ce n’est pas très écolo). J’espère en tout cas qu’il vous procurera un peu de réconfort et de douceur en ces jours compliqués. Prenez bien soin de vous ♥