Me revoilà ! Incroyable mais vrai, j’ai encore laissé passer un an avant de revenir publier une recette par ici. Après des mois de travaux de rénovation, la vie nous a fait la plus belle des surprises et un petit bébé est venu remplir nos cœurs de joie cet hiver. Il occupe forcément beaucoup de notre temps et les journées filent à toute vitesse.
Pour autant, la cuisine a toujours une place importante chez nous. On y consacre moins de temps, on fait simple et rapide, mais on prend plaisir à cuisiner et à trouver du réconfort dans une bonne assiette, même si elle est parfois mangée froide ;) Le week-end dernier j’ai eu envie de préparer un cake salé à déguster sur le pouce, qu’on peut accompagner d’une salade par exemple, pour un repas prêt en moins de 10 minutes, vinaigrette maison comprise ! Alors ni une ni deux, j’ai ouvert les placards à la recherche d’inspiration… Un bocal de poivrons grillés à l’huile « Les Gourmandises d’Emma » et des olives noires aux aromates de Provence de chez Le Brin d’Olivier, il ne m’en fallait pas plus. Au menu : cake poivron, feta et olives !
Cake poivron, feta & olives
Ingredients
- 1 bocal de poivrons grillés « Les gourmandises d’Emma »
- 60 g d’olives noires aux herbes de Provence « Le Brin d’Olivier »
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile (utilisez celle du bocal de poivrons !)
- 100 g de farine T60
- 80 g de farine T150
- ½ sachet de levure chimique
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- Sel & poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez les poivrons grillés de leur huile (conservez-la) et coupez-les en morceaux. Dénoyautez les olives et tranchez-les en rondelles. Taillez 2 tiers de la feta en cubes et réservez le reste.
Fouettez les œufs puis versez-y le lait et l’huile. Ajoutez progressivement les farines puis la levure. Assaisonnez de paprika, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Incorporez délicatement les poivrons grillés, les olives et les cubes de feta. Mélangez puis versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Emiettez par-dessus le tier de feta restant.
Enfournez pour 50 min de cuisson et laissez refroidir avant de démouler. Bon appétit !
J’espère que ce cake poivron, feta et olives vous plaira. Nous l’avons trouvé très parfumé, notamment grâce à l’utilisation de l’huile de conservation des poivrons grillés. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser la vinaigrette de la salade qui accompagnera ce cake pour votre prochain déjeuner.
Du fait de notre nouveau rythme de vie, je n’ose pas vous dire à bientôt… Mais on ne sait jamais !
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