Confiture de tomates vertes, pas mûres

Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais l’Amoureux et moi avons la chance d’avoir un appartement en rez-de-chaussée avec un petit jardin. Nous avons pris goût au jardinage et observons nos plantes évoluer au fil des saisons avec beaucoup de plaisir.

Pour notre premier été nous avions acheté des pieds de tomates cerises, plantés dans une jardinière… On était très fiers de pouvoir manger notre récolte ! Du coup nous avons eu envie de renouveler l’expérience cet été en plantant cette fois-ci plusieurs variétés (Cœur de Bœuf, Rose de Berne, Noire de Crimée, Green Zebra…), et en pleine terre. Malheureusement la météo n’a pas été clémente, certains pieds n’ont pas supporté l’excès de pluie et d’autres n’ont jamais donné de tomates. En revanche, quelques-uns se sont montrés plus généreux et nous ont offerts, en Août, une petite récolte qu’on a savouré. Il faut dire que les tomates du jardin n’ont clairement rien à voir avec celles qu’on trouve dans le commerce. Elles sont tellement parfumées qu’on les mange nature, comme des fruits, à peine cueillies.

L’été ayant été tardif, de nouvelles fleurs sont apparues mi Septembre sur nos plants de tomates. On a eu l’espoir d’une deuxième récolte en voyant ensuite de petites tomates se former… Mais l’automne a eu raison de nous. Nous sommes début Novembre et nous nous sommes résignés, nous venons d’enlever nos plants de tomate avec regret pour les remplacer par une multitude de bulbes qui donneront de jolies fleurs au printemps. Ceci étant, nous n’avons pas pu nous résoudre à jeter nos bébés tomates, pas encore mûres… Et si on en faisait de la confiture ?