Tomato burger : healthy et sans gluten !

Me voilà de retour après un mois de vacances, et une tonne d’articles à écrire. Avant que le soleil ne reparte, j’avais envie de vous présenter une « recette » (disons plutôt une idée) à déguster en terrasse : le tomato burger.

Depuis quelques temps je m’intéresse de plus en plus à la cuisine saine, dite « healthy », et notamment depuis que Marie a totalement changé d’alimentation (son bilan après 6 mois d’alimentation vegan et gluten-free c’est ici !). Sans aller dans les excès, car j’aurai beaucoup de mal à me passer totalement de gluten, de lait ou même de viande, j’essaye de faire un peu plus attention à ce que je mets dans mon assiette. J’ai toujours pris le temps de lire les étiquettes, et je favorise autant que possible le bio et le fait-maison, mais j’avoue être très gourmande et avoir du mal à résister à un bon gâteau ou… à un gros burger. C’est alors que les beaux jours et les envies de fraîcheur en cuisine sont arrivés, et que le burger light est né !

Evidemment, il s’agit d’une des recettes les plus simples du monde mais elle vaut le coup d’être testée. En revanche, munissez-vous de couverts car ils sont indispensable pour déguster ce burger…
Si c’était à refaire, j’aurais certainement évidé la tomate afin d’éviter trop d’épaisseur (mais c’était moins joli pour la photo :D). J’essayerai bien d’en faire une version miniature dans des tomates cocktail pour l’apéro !