Quiche aux fanes de carottes

A une époque où nous sommes de plus en plus conscients qu’il faut faire attention à notre planète, il me semble naturel d’essayer de réduire nos déchets. Aujourd’hui il existe de nombreuses alternatives, et l’une d’entre elles consiste à tout utiliser de nos fruits et légumes. Du coup, quand nous sommes revenus du marché avec cette belle botte de carottes, j’ai tout de suite dit à l’Amoureux « Et si on essayait de cuisiner les fanes ? ». Nous voilà donc lancés dans une épreuve digne d’un épisode de Top Chef, avec la consigne de cuisiner façon zéro gâchis. On se demandait bien ce qu’on allait pouvoir faire avec ces grandes tiges vertes et finalement, comme on peut tout mettre dans une quiche…

Alors, elle vous tente cette quiche zéro déchet ? Nous qui n’avions jamais mangé de fanes de carottes, nous étions ravis d’essayer. Je ne vous cache pas que j’ai trouvé le goût assez fort (un peu comme de la roquette) mais l’Amoureux a beaucoup aimé. Une recette écologique, et économique ! Qu’est-ce qu’on va pouvoir faire avec les carottes maintenant ?